Viele junge Erwachsene, die den Wert nachhaltig erzeugter Lebensmittel, was zu gesünderen Lebensmitteln

Viele junge Erwachsene, die den Wert nachhaltig erzeugter Lebensmittel, was zu gesünderen Lebensmitteln

2019-06-14

Nachhaltige Diäten haben viele Vorteile haben nur minimale Auswirkungen auf die Umwelt, als Beitrag zu Ernährungssicherheit und die Förderung gesundes Leben für jetzige und künftige Generationen. Die Forschung konzentriert sich auf ausgewählte Komponenten der nachhaltigen Ernährung, wie Essen, Lebensmittel, die biologisch angebaut/produziert, minimal verarbeitet, vor Ort angebaut und nicht gentechnisch verändert ist, hat herausgefunden, dass Personen, die mehr wissen, wo und wie Nahrungsmittel hergestellt werden, neigen dazu, wählen Sie mehr nährstoffreiche Lebensmittel Entscheidungen zu treffen.

University of Minnesota School of Public Health untersuchten die Forscher die Kontinuität der Unterstützung nachhaltiger Ernährung Praktiken, die von der Jugend bis zum Erwachsenenalter und wie es ist in Bezug auf Auswahl von Lebensmitteln. Ihre Ergebnisse wurden vor kurzem veröffentlicht in der Zeitschrift Public Health Nutrition.

Die Forscher verwendeten Daten aus dem Projekt ESSEN, eine Bevölkerung-basierte Studie von Essen – und-Gewicht-outcomes, die verfolgt hat, junge Menschen in Minnesota von der Jugend bis zum Erwachsenenalter. Projekt ESSEN Teilnehmer ausgefüllt per post/online-Umfragen über Ihre Unterstützung für nachhaltige Ernährung Praktiken, Essverhalten, und die üblichen Lebensmittel-und Getränke-Aufnahme in 2003-2004 (der späten Adoleszenz/frühes Erwachsenenalter, Alter 15-23 Jahre) und 2015-2016 (junge Erwachsene, Alter von 28-34 Jahren). Die vier nachhaltige Ernährung Praktiken, die beurteilt wurden organisch angebaut/produziert, nicht verarbeitet, vor Ort angebaut und nicht gentechnisch verändert.

Die Studie gefunden:

  • 11 Prozent der Teilnehmer berichteten von zwei oder mehr Verfahren in der späten Adoleszenz/frühes Erwachsenenalter und 34 Prozent Gaben an, Unterstützung von zwei oder mehr Verfahren im Jungen Erwachsenenalter;
  • 18 Prozent der Teilnehmer berichteten von zwei oder mehr Verfahren sowohl in der späten Adoleszenz/frühes Erwachsenenalter und im Jungen Erwachsenenalter;
  • Unterstützung von zwei oder mehr Verfahren wurde im Zusammenhang mit der Vorbereitung von Mahlzeiten mit Gemüse, mindestens ein paar mal in der Woche, weniger häufige Erwerb von der Familie Speisen von fast-food-restaurants und höher Diät Qualität im Jungen Erwachsenenalter.

„Die Ergebnisse der Studie sind im Einklang mit unserer Hypothese, dass die Unterstützung der nachhaltigen Ernährung Praktiken ist im Zusammenhang mit immer häufiger Zubereitung von Speisen mit Gemüse und mehrere Marker, der besseren Ernährung Qualität, wie eine höhere Aufnahme von Obst und Gemüse“, sagte Nicole Larson, ein Ernährungs-Epidemiologen und registrierten Ernährungsberater, der co-Autor der Studie. „Unsere Ergebnisse legen nahe, es ist wahrscheinlich, dass die Bewältigung der ökologischen Nachhaltigkeit von Lebensmitteln als Teil der öffentlichen Gesundheit messaging zur Förderung der gesunden Ernährung Verhaltensweisen, die aufgenommen werden würde, wie relevant viele junge Erwachsene, einschließlich ernährungsphysiologisch gefährdeten Gruppen mit begrenzten Ressourcen für den Lebensmittel-Einkauf.“

Die Ergebnisse haben möglicherweise auch wichtige Auswirkungen für Leistungserbringer im Gesundheitswesen. Nach Larson, kann es hilfreich sein, für die Angehörigen der Gesundheitsberufe, um routinemäßig zu Fragen rund um nachhaltiges Essen Praktiken bei der Bereitstellung von Ernährungsempfehlungen.

Larson empfiehlt, dass zukünftige Studien prüfen:

  • wie die Unterstützung einer nachhaltigen Ernährung Praktiken in Bezug auf Gesundheit betrifft und Veranstaltungen;
  • die Einbeziehung der nachhaltigen Ernährung practices in public health Programme der Förderung der Nährstoff-Dichte Lebensmittel Entscheidungen zu treffen; und
  • wie Eltern übertragen die Werte in Bezug auf nachhaltige Ernährung-Praktiken, um Ihre Kinder.