Neue Cholesterin-Studie kann dazu führen, Sie zu Fragen: Übergeben Sie die Eier, oder pass auf die Eier?

Neue Cholesterin-Studie kann dazu führen, Sie zu Fragen: Übergeben Sie die Eier, oder pass auf die Eier?

2019-04-17

Die jüngsten Nachrichten, dass der Verzehr von drei bis vier Eiern pro Woche ist mit einer leichten Erhöhung des Risikos für die Entwicklung von Herzkrankheiten war ein bummer für ei-Liebhaber. Sollten Sie aufhören zu Essen Eier, da diese neue Erkenntnis?

Die Studie, veröffentlicht im März in der Zeitschrift der American Medical Association, untersucht die Assoziation zwischen diätetische Cholesterin-oder ei-Konsum mit Herz-Kreislauf-Krankheit und alle Ursachen der Sterblichkeit.

Die Analyse der gepoolten Daten von mehr als 29 000 Teilnehmern aus sechs großen US-amerikanischen Studien, die zwischen 1985 und 2016. Die Autoren berichteten, dass bei 300 mg diätetische Cholesterin pro Tag verbraucht (ein großes ei enthält etwa 180 mg Cholesterin), es war ein 17% höheres Risiko einer Herz-Kreislauf-Krankheit Vorfall, einschließlich Schlaganfall, Herzinfarkt, koronare Herzkrankheit oder Herzinsuffizienz. Es war auch ein 18% höheres Risiko der Sterblichkeit aus allen Ursachen, wenn im Vergleich zu nicht konsumierenden diätetische Cholesterin.

Wenn Sie die neueste version von der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner nicht auch eine Empfehlung, den Konsum einzuschränken Cholesterin, es verlassen viele Verbraucher verwirrt. Seit der ersten Veröffentlichung der Ernährungsrichtlinien im Jahr 1980 und in den sechs folgenden Editionen gab es immer eine Empfehlung zu beschränken, Gesamt-Fett, gesättigten Fetten und diätetische Cholesterin.

Der 2015-2020 Ernährungsrichtlinien‘ – Taste Empfehlung konzentriert sich stattdessen auf den Konsum von weniger als 10% der täglichen Kalorien aus gesättigten Fetten mit keine Erwähnung von diätetische Cholesterin. Viele Verbraucher dem Schluss, dass diätetische Cholesterin muss keine Rolle mehr spielen.

Ich bin ein registrierter Ernährungsberater, Ernährungsberater und versuchen zu erklären, die Studie und die bisherigen Ergebnisse.

Was ist Cholesterin überhaupt?

Cholesterin ist eine wachsartige, gelbliche Fett, das hergestellt wird in unserer Leber und Darm. Es ist in jeder Zelle des Körpers. Es ist eine notwendige Komponente für viele unserer Körper physiologische und strukturelle Funktionen, einschließlich Zellmembran-Konstruktion, die Hormonproduktion und andere lebenswichtige Funktionen. Alle Cholesterin wir brauchen, können hergestellt werden durch unseren Körper, so ist es nicht notwendig, dass wir konsumieren Nahrungsquellen von Cholesterin für unser Wohlbefinden.

Während unsere Körper machen Cholesterin, können wir auch konsumieren, die Cholesterin aus den Lebensmitteln, die wir Essen. Diese „diätetische“ Quellen von Cholesterin sind in tierischen Quellen, die Cholesterin produzieren. Also Lebensmittel, wie Rind, Schwein, Lamm, Huhn, Eier, Fisch und Schalentiere enthalten alle Cholesterin in verschiedenen Mengen. Kleine Mengen von Nahrung Cholesterin kann auch gefunden werden in der die Elemente produziert, die von Tieren, wie Milch.

Ein Grund, warum der 2015-2020 Dietary Guidelines Advisory Committee gab zum fokussieren nicht auf diätetische Cholesterin, weil Cholesterin und gesättigte Fette finden sich in ähnlichen Lebensmitteln. Also, wenn einer verbraucht Lebensmittel mit geringen Mengen an gesättigten Fettsäuren, Sie sind in der Regel Konsum geringer Mengen von Nahrung Cholesterin.

Natürlich ist hier die individuelle tierischen Lebensmitteln wird unterschiedlich, mit einige enthalten hohe Mengen an Cholesterin und niedrige Mengen von gesättigten Fettsäuren, niedrige Cholesterin und hohe Mengen an gesättigten Fetten, oder irgendwo dazwischen. Zum Beispiel, ein 2-Unzen-großes ei enthält 180 mg Cholesterin und 1,5 g gesättigtes Fett, während eine 2-Unzen top sirloin enthält 60 mg Cholesterin und 3,5 g gesättigte Fett.

Pflanzlichen Quellen, einschließlich Gemüse, Früchte, Getreide, Nüsse und Samen enthalten kein Cholesterin. Jedoch auch einige pflanzliche Quellen enthalten von Natur aus gesättigten Fetten, und durch die Verarbeitung und Zubereitung haben können, gesättigten Fetten oder trans-Fettsäuren Hinzugefügt, um das endgültige Produkt. Der 2015-2020 Ernährungsrichtlinien empfehlen die Begrenzung gesättigte Fette aus allen Quellen auf weniger als 10% der gesamten Kalorien (das entspricht etwa 22 g gesättigte Fett in einer 2.000 kcal/Tag Essen-Muster).

Am Ende werden die Richtlinien konfrontiert Fett, kein Cholesterin

Der 2015-2020 Ausschuss beschlossen, nicht auf eine tägliche Obergrenze von diätetische Cholesterin-Aufnahme, die enthalten war in früheren Versionen von Ernährungsrichtlinien. Dies war zum Teil aufgrund eines Mangels an beweisen in Bezug auf, wie viel von einem Effekt diätetische Cholesterin hatte auf eine individuelle Blut-Cholesterinspiegel.

Der beratende Ausschuss stellte auch fest, dass die Durchschnittliche tägliche Aufnahme von Cholesterin in den Vereinigten Staaten war bereits unter 300 mg empfohlene Grenzwert.

Die Unterlassung einer endgültigen Empfehlung in Kombination mit der steigenden Popularität von low-Kohlenhydrat-high-fat-Diäten fast schien eine Empfehlung von diätetische Cholesterin . Dies war jedoch nicht der 2015-2020 DGA-Ausschuss bedacht.

Was ist mit denen mit hoher Cholesterinspiegel im Blut?

Weniger als eine optimale Ebenen der Cholesterinspiegel im Blut ist weiterhin eine kritische Risiko-Faktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Der Körper produziert verschiedene Arten von Cholesterin gibt, aber zwei sind von primärer Bedeutung, HDL, „gutes Cholesterin“, die Cholesterin aus dem Körper, und LDL, „schlechtes Cholesterin“, die trägt Cholesterin auf Arterien und Gewebe. Im Laufe der Zeit hohe LDL-Cholesterin kann dazu führen, eine Anhäufung von Cholesterin in den Arterien.

Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention, mehr als 125 Millionen Erwachsenen haben einen Cholesterinspiegel, der über den empfohlenen 200 mg/dL.

Hohe Cholesterinwerte keine Symptome hat, sondern wirft eine person das Risiko für Hitze-Krankheit, die häufigste Ursache für Tod und Schlaganfall die fünfthäufigste Todesursache in den USA

Für diejenigen, denen hoher Cholesterinspiegel ist nicht eine aktuelle Sorge, Konsum-Eier drei bis vier mal pro Woche erscheint, zur pose wenig Gefahr für Ihre Gesundheit, insbesondere, wenn Sie folgende andere Aspekte einer gesunden Ernährung.

Allerdings haben Menschen, die hohe Cholesterinwerte sollten weiterhin aufmerksam zu Quellen von gesättigten Fetten und diätetische Cholesterin.

Was können wir lernen aus diesem ei zu studieren?

Es ist immer schwer zu ziehen ist eine definitive Schlussfolgerung basierend auf dem Ergebnis einer einzigen Studie. In der Tat, die meisten Wissenschaftler davon abhalten, dies zu tun. Es ist auch sehr wichtig zu berücksichtigen, die in der Studie design.

Bezüglich der JAMA-Artikel, das war nicht eine einzelne Studie mit mehr als 29 000 Teilnehmern. Es handelte sich vielmehr um eine Sammlung von sechs großen Studien, die über einen langen Zeitraum von Zeit und dann kombiniert in einer Studie.

In Anbetracht Methoden unterschieden sich zwischen den Studien, kann es schwierig sein, richten Sie die Studien-und die Teilnehmer genau. Während die Autoren hart gearbeitet, um zu korrigieren, dafür wird es immer noch eine Einschränkung.

Zweitens, die anfängliche Studien verwendeten selbst-berichtete diätetischen Daten, die kann zu ungenauen Daten und stützte sich auf eine einzige Messung mit ei und diätetische Cholesterin-Aufnahme, die nicht unbedingt gewöhnlichen Aufnahme.

Schließlich, während viele zusätzliche Risikofaktoren für Herzerkrankungen betrachtet wurden in dieser Studie, besteht immer noch die Gefahr des „residual confounding“, die Ergebnisse, wenn eine andere variable kann tatsächlich verantwortlich für ein Ergebnis anstelle von die wichtigste variable untersucht.

Wo also eine solche Studie in Kombination mit unserem aktuellen wissen über das Thema lassen Sie die öffentlichkeit?

Menschen mit normalem Cholesterinspiegel im Blut kann weiter zu Essen Lebensmittel wie Eier und Schalentiere, die enthalten hohe Konzentrationen von Cholesterin, aber niedrigen Gehalt an gesättigten Fett. Diese Personen sollten auch die folgenden Diätetischen Richtlinien, Empfehlungen. Derzeit gibt es nicht genügend Beweise zu dem Schluss wie viel ist zu viel für dieses segment der Bevölkerung. Und wie bereits erwähnt, ständiges Anliegen weiterhin auf die Wirkung von gesättigtem Fett aus allen Quellen.

Aber für diejenigen mit hohem Cholesterinspiegel, bleibt es starke Hinweise, dass eine Herz-gesunde Ernährung Muster, das sich auf die Begrenzung der täglichen Aufnahme von gesättigten Fetten, trans-Fettsäuren und Cholesterin, während der Konsum einer Vielzahl von Faser-reiche Gemüse, Früchte, Vollkornprodukte, fettarme und fettfreie Milchprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte ist immer noch sehr wichtig.