Identität der Allergene verantwortlich für durum-Weizen-Allergie ist enthüllt

Identität der Allergene verantwortlich für durum-Weizen-Allergie ist enthüllt

2019-04-23

Ein internationales team von Forschern, in denen der Forscher von der Universidad Politécnica de Madrid beteiligt ist, identifiziert hat, eine der wichtigsten Ursachen von Lebensmittel-Allergie in den Mittelmeerraum.

Vor kurzem hat ein Forschungsteam unter der Leitung von Dr. Araceli Diaz Perales von der Mitte für Pflanzenbiotechnologie und Genomics (CBGP, UPM-INIA), in Zusammenarbeit mit anderen internationalen Forschungsgruppen, hat dazu beigetragen, die Identifikation der Tri tu 14, ein neues allergen erkannt in durum-Weizen.

Durum-Weizen ist sehr beliebt und wird verwendet, um pasta, pizza, bulgur, Grieß und couscous. Die Identifikation neuer Allergene verbessern die Prozesse der Diagnose, und damit die Lebensqualität von Patienten mit dieser Lebensmittelallergie.

Weizen ist die am häufigsten konsumierte Getreide weltweit. Diverse Sorten vorhanden, aber WEICHWEIZEN und Hartweizen sind die zwei am meisten verbreitete Getreide. Weizen ist eine bekannte Quelle von natürlichen Allergenen, und ist in der Lage zu induzieren zwei Art von unterschiedlichen Reaktionen.

Erstens, Weizen beteiligt sich an der Entwicklung von baker ‚ s asthma, eine allergische Pathologie, betrifft hauptsächlich Arbeitnehmer, die ständig im Kontakt mit Mehl durch einatmen. Zweitens, Allergien können auch auftreten, aufgrund der Einnahme von Weizen.

Doch trotz der schwere der Symptome im Zusammenhang mit diesen Erkrankungen viele Patienten mit Nahrungsmittelallergien auf Weizen sind nicht richtig diagnostiziert. So weit ist die Diagnose basiert vor allem auf der Detektion der Anwesenheit von Antikörpern, die das signal Allergene erhalten Sie von den WEICHWEIZEN-Sorte, das ist die, die hauptsächlich verantwortlich für baker ‚ s asthma. Als Ergebnis, Patienten, die allergisch auf durum, werden nicht ordnungsgemäß diagnostiziert.

Um zu bestimmen, die Allergene bezogen auf durum-Weizen, ein team von internationalen Wissenschaftlern führte eine Studie unter der Leitung von Dr. Araceli Diaz Perales. Dr. Díaz ist ein Forscher aus CBGP, ein joint center von der Universidad Politécnica de Madrid (UPM) und das Nationale Institut für Landwirtschaftliche Forschung (INIA).

Nach Monaten der Arbeit, die Forscher schließlich identifiziert das allergen Tri tu 14, das gehört zu einer Familie von lipid-transport-Proteinen, hohe Beständigkeit gegen Magen-Verdauung und die Wärme Behandlung. Diese Proteine sind nicht nur verantwortlich für die wichtigsten Lebensmittel-Allergie im Mittelmeerraum, sondern auch verantwortlich für mehr schwere Reaktionen wie Anaphylaxie.

Die Relevanz dieser Allergene für eine population von Patienten, die allergisch auf Weizen wurde auch bewertet in der Studie. Die Studien von Wissenschaftlern zeigen, wie die neue allergen ist in der Lage zu erklären, die Fälle von Patienten, die allergisch auf Weizen, die von der Einnahme, die derzeit fehlt, ist die richtige Diagnose. Auf diese Weise, Dr. Diaz Perales sagt: „der Fund dieses allergen und die erzielten Ergebnisse werden es uns ermöglichen, die Verwendung dieses proteins als marker zu bestimmen, die Anwesenheit von Weizen‐vermittelten Nahrungsmittel-Allergie.“