Wie die städtische Umwelt beeinflusst die Ernährung seiner Bürger

Wie die städtische Umwelt beeinflusst die Ernährung seiner Bürger

2020-02-24

In den high-impact-journal Appetit der UPV/EHU der Krankenpflege und Health Promotion research group hat eine Studie veröffentlicht, die mit photovoice Methodik und die qualitativ vergleicht die Bürger der Wahrnehmung der Lebensmittel-Umgebung in drei Bilbao Stadtteilen mit unterschiedlichen sozioökonomischen Ebenen. Die Teilnehmer des Projekts, die Bewohner in den genannten Stadtteilen, analysiert und erläutert, wie die Stadtteile auf Ihre Ernährung.

Frühere Studien haben gezeigt, der Einfluss von ungesunde Lebensmittel-Umgebungen, die auf die Bevölkerung Essverhalten. Doch die sozioökonomischen Unterschiede in diesen Umgebungen und deren Einfluss auf die Ernährung hatte noch nie zuvor studierte. Der Arzt in der UPV/EHU der Fakultät der Medizin und Pflege Leyre Gravina sagte: „wir haben zum ersten mal qualitativ im Vergleich die Wahrnehmung der Lebensmittel-Umgebung in drei quartieren mit unterschiedlichem sozioökonomischen Kontexten—Deusto (hoher sozioökonomischer Ebene), Uribarri (Mittel) und San Francisco (tief)— mit photovoice Methode. So wir haben es geschafft, zu analysieren, das gesamte Spektrum von Bilbao, die es möglich machen, zu erklären, wie die Quartiere auf Ihre Bewohner, insbesondere in Bezug auf Lebensmittel.“

In der photovoice-Studie, die Teilnehmer (insgesamt 23 Bewohner in den oben genannten Stadtvierteln) „analysiert der nächsten Umgebung, Ihre Nachbarschaft, durch Fotos, die Sie sich nahm und diskutiert in Gruppen“, erläutert der Arzt Gravina, der leitende Forscher der UPV/EHU der Krankenpflege und Health Promotion research group. „Die Forschung und die Gruppe ging dann auf die Gruppe gemeinsam sechs neue Themen, die informieren oder zu beschreiben, der Lebensmittel-Umgebung von Bilbao: ungesunde Ernährung Verhaltensweisen, kulturelle Vielfalt, Einzelhandel transformation, soziale Beziehungen, prekäre Arbeitsverhältnisse und eine gesunde Ernährung.“

Ein Buch, Politik Vorschläge für Maßnahmen und ein neues Projekt

Obwohl die Verfügbarkeit von qualitativ hochwertigen Lebensmitteln und frischen Produkten in den drei Stadtteilen wurde betont, die Teilnehmer diskutierten über die Gründe für die ungesunde Ernährung, die sich durch den übermäßigen Konsum von Alkohol (hohe Nachbarschaft), zuckerhaltige Lebensmittel (mit hohem und mittlerem Nachbarschaft) und fast food (Mittel-und Niederspannung, Nachbarschaft). So „sahen wir, dass in der Tat, die Umwelt und die Bedürfnisse der jeweiligen Nachbarschaft waren anders, aber wir haben festgestellt, ähnlichkeiten in Ihnen allen“, ergänzt die Wissenschaftlerin, „und Sie sind: die Existenz der großen Vielfalt und Zugänglichkeit von internationalen Speisen in allen von Ihnen; Toleranz vorhandener, in unserer Kultur, wenn es darum geht zu konsumieren große Mengen von Alkohol und zuckerhaltigen Getränken zu Feiern; die begrenzte Beteiligung der Bürger und der Behörden bei der Verbesserung der Nachbarschaften; und schließlich, die Förderung der gesunden Ernährung, die von kleinen Einzelhandelsgeschäften und öffentlichen Märkten, die bieten gute Qualität der Lebensmittel, der enge Kontakt und frische Produkte.“

Die gefundenen Unterschiede zwischen den Stadtteilen markieren Sie die Verfügbarkeit von Lebensmitteln, die Vielfalt des food-outlets und sozialen und kulturellen Faktoren als diejenigen, welche die Bevölkerung auf das Essverhalten. „Unsere Ergebnisse liefern neue Informationen besser zu verstehen, wie städtische Umgebungen können beeinflussen, wie die Bevölkerung isst aus einer equity-Perspektive“, betonte Sie. Gravina, bemerkte Sie, dass der Wert dieser citizen-basierte, partizipatorische Projekt liegt „in der Lage, die Ergebnisse der Forschung in Politik Vorschläge für Maßnahmen zur Verbesserung der Region untersucht und die Möglichkeit haben, zu übermitteln, der rest der community (einschließlich der Personen in Positionen politischer Verantwortung) Ihre Bedürfnisse und Vorschläge zur Verbesserung. Die Schaffung von mehr wirksame Maßnahmen, die ausgehen von Bürgern an der Verbesserung Ihrer eigenen Umwelt gestärkt, und dies wird einen Einfluss auf Ihre Gesundheit.“